第538章 易中海出狱(1/3)
如苏玲所说的一般，当初陈玉珠的父母对方别也的确很是照顾。方别和陈玉珠的感情，也的确很好，如亲兄妹一般。
不然方别在听闻陈玉珠已经去世的消息，内心不会这般复杂。
苏玲深吸一口气，将内心的情绪压了下去，还抬手拍起了方别的肩膀。
“好了，生活还要继续，过去的事咱们就不要多想了。”
苏玲这句话不全是说给方别在听，更多的是说给自己。
两人沉默了片刻，方别主动打破沉默：“走吧，先去吃饭，关于采访的事，我们边吃边聊。”
苏玲点点头，跟着方别往食堂走去。
周守诚抱着那条足有十来斤重的胖头鱼冲进食堂时，何大清正在灶台前颠勺。
“何师傅，您看这鱼！”周守诚到了厨房，便朝着何大清展示。
何大清闻言转头，三步并作两步跑了过来，大手一把扣住鱼鳃，“好家伙！这胖头鱼怕是得有十二三斤！”
食堂的喧闹声渐渐近了，方别收拾好情绪，带着苏玲走进食堂，就被扑面而来的鱼腥味撞了个满怀。
何大清已经利落地将鱼按在案板上，菜刀在鱼鳃处轻轻一划，暗红的鱼血便汩汩流出。
“方院长来得正好！”何大清抬头笑道，手上的动作不停，“今儿让你们尝尝正宗的密云侉炖鱼！”
郑敏端着搪瓷盆跑来接鱼血，这是做鱼丸汤的上好原料。
何大清的手法干净利落，刮鳞、去鳃、剖腹，鱼内脏“哗啦”滑进另一个盆里。
说着刀背在鱼头上重重一敲，刚才还活蹦乱跳的鱼顿时安静下来。
“这鱼太大了，得改刀。”何大清说着将鱼平铺，菜刀沿着脊骨剖成两半，再切成巴掌宽的厚块。
鱼头被单独斩下，足有脸盆大小，鱼脑像果冻般在骨缝间颤动。
灶台上的大铁锅已经烧得冒烟，何大清舀了勺猪油滑锅。油花翻滚时，姜片、蒜瓣、八角“滋啦”一声跳进锅里，浓郁的香气顿时弥漫开来。
鱼块裹着薄薄的面粉下锅，瞬间腾起金黄的油泡。
“这侉炖鱼讲究个侉字。”何大清边翻炒边讲解，围裙上沾满面粉，“得先用热油把鱼煎定型，锁住鲜味。”
鱼块在锅里咕嘟作响时，他拎起暖壶往锅里浇开水，水位刚好没过鱼身。
乳白的鱼汤翻滚起来，何大清撒了把干辣椒，又倒入小半瓶二锅头。
酒香混着鱼鲜在食堂里炸开，闫解成和刘光天在一旁学的认真，至于李浮生看起来倒是没多大兴趣，只是在一旁看热闹。
“关键在这酱料。”何大清神秘兮兮地从柜底摸出个陶罐，舀出两勺棕红色的密云特产黄酱。
酱料入锅的瞬间，鱼汤变成了诱人的琥珀色。
豆腐和白菜紧接着滑入汤中，像小船般在鱼块间沉浮。
十多斤的鱼再加上配料，何大清用了个大盆才装下。
何大清端着砂锅走进包间时，汤汁还在“咕嘟咕嘟”冒着蟹眼泡。
金黄色的鱼汤上飘着翠绿的葱花，鱼肉雪白鲜嫩，散发着诱人的香气。
“先喝汤！”何大清给每人盛了碗金黄的鱼汤。
方别低头啜了一口，鲜味像炸弹般在舌尖绽开，鱼骨的醇厚、豆腐的清香、黄酱的咸鲜在口腔里交织，后调还带着淡淡的酒香。
周守诚夹了块鱼鳃肉给郑敏：“这块最嫩。”他自己则夹了块鱼尾，银白的鱼肉层层分明，蘸着汤汁送入口中，竟吃出了蟹肉的鲜甜。